Kemiksiz etlerin sinirlerinden tamamen ayrılması dönerde müşteri memnuniyetinin sağlanması açısından hammadde seçiminden sonraki en önemli konudur. Bundan sonra da terbiye makinasında soslanan etler 24 saat boyunca 0 C depolarda bekletilerek takmaya hazır hale getirilir.  Şişlere dizilen dönerler -40 C ‘de 12 saat şoklandıktan sonra kolilenerek -18 C depoya alınır ve donuk olarak tüketim noktalarına sevk edilir. Soğuk zincirin korunması dönerin lezzeti için önemli olduğu kadar gıda güvenirliliği açısından vazgeçilmezdir.

5-7.5-10-12.5-15-17.5-20-25-30….150 kg batonlar halinde üretilmektedir.
Şoklanarak -18 C’ de saklanan donuk baton dönerler 6 ay raf ömrüne sahiptir.
Batonlar koli içerisinde sevk edilmektedir.

Yaprak Döner (%90 Dana Yaprak, %10 Kuzu Döş)
Karışık Döner (%60 Dana Yaprak, %40 Dana Kıyma)
Kıyma Döner (%90 Dana Kıyma, %10 Dana Yaprak)

Pişmiş döner üretimi için hazırlanan 350 kg. lık baton dönerler otomatik döner kesim robotları ile pişirilerek kesilir. Bu robot ocaklar el değmeden kesim dışında standart kalınlık ve pişkinlikte ürün elde edilmesi avantajını da sağlamaktadır.

Pişmiş ürünlerimiz Dana Karışık ve Dana Kıyma olup içerikleri tamamen aynıdır. Fark yaprak-kıyma oranından kaynaklanmakta, Dana Kıyma %100 kıymadan üretilirken Karışık da %60 Yaprak et ve %40 kıymadan üretilmektedir. Ürünlerin gramaj ve ambalaj standartları aşağıdaki gibidir.

Taze (0 C/+4 C) ürünler 15 gün, donuk (-18 C) ürünler 6 ay raf ömrüne sahiptir.

Pişmiş dönerlerimiz aşağıdaki çeşitlerde sunulmaktadır:
Pişmiş Karışık Döner (%60 Dana Yaprak, %40 Dana Kıyma)
Pişmiş Kıyma Döner (%10 Dana Yaprak, %90 Dana Kıyma)